Großer Erfolg für die Bergheidengasse: Amina Jäger und Vincent Houston holten beim Bundesfinale der diplomierten Käsekenner:innen 2025 in Bad Gleichenberg Gold
Am 15. und 16. Oktober stellten sich rund 20 Schulteams der Herausforderung, Käsekenner:in des Jahres zu werden. Zu den Aufgaben im Wettbewerb zählten ein Wissenscheck, ein sensorischer sowie ein praktischer Teil. Die Schüler:innen bewiesen dabei ihr Wissen rund um Käse, dessen Produktion und Präsentation sowie ihre Qualifikationen in den Bereichen Service und Hygiene.
Sieg bei „Cheese in Motion“
Besonders überzeugen konnten Vincent und Amina durch ihr Engagement, ihre Fachkompetenz und ihr souveränes Auftreten vor der Jury. Nach einem erfolgreichen Vorentscheid zählten sie bereits zu den vier besten Teams Österreichs. Gold holte Vincent Houston schließlich in der Disziplin „Cheese in Motion“. Bei dieser kreativen Challenge lösen zufällig ausgeloste Teams an sieben Stationen knifflige Aufgaben rund um das Thema Käse.
Zusatzausbildung Käsekenner:in
Amina und Vincent bereiteten sich wochenlang intensiv auf den Wettbewerb vor. Qualifiziert hatten sie sich durch ihre Zusatzausbildung als diplomierte Käsekenner:innen an der Bergheidengasse, die sie mit einer Zertifikatsprüfung erfolgreich abgeschlossen hatten. Im Rahmen dieser Ausbildung erwerben die Schüler:innen Fachwissen über die Käseherstellung, die richtige Lagerung und Verpackung, österreichische und internationale Käsesorten, die Geschichte des Käses sowie dessen Verkauf und Präsentation.
Wir gratulieren Amina und Vincent herzlich zu diesem großartigen Erfolg und danken ihnen, dass sie unsere Schule mit so viel Engagement, Wissen und Leidenschaft vertreten haben!
Norbert Kettner, CEO der Tourismusorganisation WienTourismus, war zu Gast in der Bergheidengasse. Rund 180 Tourismusschüler und -schülerinnen der höheren Jahrgänge folgten gespannt seinen Ausführungen.
Nach einem interessanten Vortrag über die DMO „WienTourismus“ und die aktuelle Situation des Wiener Tourismus stellte sich Norbert Kettner den Fragen einer kleinen Runde von Schülern und Schülerinnen aus den Maturaklassen 5HTA, 5HHC und 5HHD.
Visitor Economy als Strategie gegen Overtourism
Mit der Strategie Visitor Economy versucht man in Wien, den Tourismus so zu gestalten, dass alle Stakeholder davon profitieren können. Einer Überlastung der Einheimischen will man durch verschiedene Maßnahmen, wie z.B. Besucherlenkung, entgegenwirken. Mehr Wertschöpfung soll vielen in der Destination und nicht nur einigen großen Tourismuskonzernen zugute kommen.
Marketing mit Swifties und Venus von Willendorf
Wie kann man den Ausfall eines Mega-Events klug für das Destinationsmarketing nützen? Am Beispiel des abgesagten Taylor Swift-Konzertes zeigte Norbert Kettner, wie man auch eine Krise kreativ für das Marketing einer Stadt nutzen kann.
WienTourismus machte immer wieder mit provokant-witzigen Kampagnen auf die Stadt aufmerksam. Eine Zensur der Venus von Willendorf auf Facebook, weil sie dort als Pornografie eingestuft wurde, war Ausgangspunkt für eine international beachtete, freche Kampagne mit weiteren Kunstwerken auf der einschlägigen Plattform OnlyFans. Die PR-Aktion war auch ein Seitenhieb auf die seltsamen Zensurkriterien der Social Media-Algorithmen. Nicht das erste Mal setzte sich WienTourismus im Marketing kritisch mit den Auswirkungen von Social Media auseinander.
Mit diesen und vielen weiteren Beispielen zeigte Norbert Kettner, wie flexibel und kreativ Destinationsmarketing sein kann. Es war ihm aber auch wichtig, aufzuzeigen, dass eine DMO mit der Visitor Economy-Strategie die Verantwortung für eine nachhaltige Tourismusentwicklung in der Destination übernehmen muss.
Bergheidengasse beim Wiener Gipfelgespräch mit Martin Selmayr, Paul Schmid, der spanischen Botschafterin und Bürgermeister Michael Ludwig
EU-Sozialpolitik: „Was tut Europa gegen die soziale Spaltung in Europa?“
Die 5HRD hatte gemeinsam mit ihrem Lehrer Werner Holzheu die einmalige Gelegenheit, an der EU Gipfeltour in Wien teilzunehmen.
Bei der 8. Gipfeltour von Martin Selmayr, dem Vertreter der Europäischen Kommission in Österreich und Paul Schmid dem Generalsekretär der Österreichischen Gesellschaft für Europapolitik stand die EU-Sozialpolitik im Fokus.
Gemeinsam mit Cristina Fraile Jiménez de Muñana, Spaniens Botschafterin in Wien und Vertreter:innen der Arbeiterkammer und der Wirtschaftskammer wurde diskutiert, wie man die soziale Spaltung in Europa verringern kann.
Gipfelgespräch mit Bürgermeister Michael Ludwig im Weingut der Stadt Wien
Auf Einladung des Bürgermeisters Ludwig fand im Anschluss an die Wanderung ein Gipfelgespräch im Weingut der Stadt Wien auf dem Cobenzl statt. Die Schüler:innen der Bergheidengasse hatten viele Fragen zum Thema leistbares Wohnen, zur Inflation oder zum politischen Stil bei Wahlkämpfen.
Was waren die Key Take-Aways?
Zum sozialen Europa gehört die Gleichbehandlung von Männern und Frauen. Es wurde schon viel getan, aber es sind weitere Anstrengungen erforderlich.
Die EU sorgt dafür, dass Arbeitnehmer:innen in der Union ein hohes Schutzniveau haben, zum Beispiel durch die Arbeitszeitrichtlinie.
Auch im Bereich Inklusion gibt es Ansätze z.B. die EU Disability Card.
Die EU ist nicht nur eine reine Wirtschaftsunion, denn sie leistet auch vieles in der Sozialpolitik.
Die Gipfeltour war für die Schüler:innen der Bergheidengasse eine tolle Gelegenheit, die Kenntnisse über die Europäische Union zu vertiefen und sich mit Vertreter:innen von Politik und Wirtschaft über die Frage der sozialen Spaltung in Europa auszutauschen.
Üben und Wiederholen ist alles! Rund 100 Bergheidengasse-Lehrer:innen absolvierten am 15. Februar 2023 einen Erste-Hilfe-Auffrischungskurs.
Erste Hilfe-Kurs im Rahmen einer Konferenz
Warum nicht einmal eine Konferenz für lebensrettende Maßnahmen nützen? Die Idee kam von den Bergheidengasse-Lehrern Markus Baier und Thomas Wordie. Immerhin kommen Lehrer:innen recht rasch in die Situation erste Hilfsmaßnahmen bei Verletzungen einzuleiten. Und ganz ehrlich: auch wenn man das alles schon mehr als einmal gehört und geübt hat, auffrischen schadet nie.
In zehn Kleingruppen wurden die Lehrer:innen der Bergheidengasse von ausgebildeten Lehrbeauftragten für Erste Hilfe einen Nachmittag lang geschult. Die Sanitäter (fast alle zumindest Rettungssanitäter, aber auch einige Notfallsanitäter) stellten sich freiwillig zur Verfügung. Thomas Wordie (Praxislehrer an der Bergheidengasse) organisierte diesen Megakurs. Immerhin ist er Bezirksstellenleiter beim Roten Kreuz (Bezirksstelle Klosterneuburg) und konnte auf seine Kolleg:innen zählen.
Üben, üben, üben – auch mit der Puppe
Mit Augenzwinkern meinte Thomas Wordie, dass in ganz Wien an diesem Nachmittag kein anderer Erste-Hilfe-Kurs stattfinden könne, weil alle Puppen für das Üben der Herz-Lungen-Wiederbelebung (HLW) in der Bergheidengasse eingesetzt würden. Somit hatte jeder seine eigene Puppe für Herzmassage und Beatmung. Und endlich wusste man wieder in welchem Rhythmus die HLW stattfindet: 30 Mal pumpen, 2 Mal beatmen.
Man übte die stabile Seitenlage und diverse andere Handgriffe an bzw. mit den eigenen Kolleg:innen und hatte ziemlich viel Spaß dabei. Wichtige Abläufe für Notfälle in der Schule wurden besprochen und auch die Handhabung eines Defibrillators war Thema des Auffrischungskurses.
Unser schuleigenerDefibrillator
Die Bergheidengasse hat nämlich einen eigenen Defibrillator und es schadete tatsächlich nicht, alle wieder einmal darauf aufmerksam zu machen, wo dieser kleine Lebensretter im Haus stationiert ist. Mit einer Mischung aus Ernst und Schmunzeln erklärte Thomas Wordie, dass rein statistisch gesehen, eher die Lehrer:innen als die Schüler:innen auf einen Defibrillator angewiesen sein könnten.
Thomas Wordie mit unserem „Defi“
Erste-Hilfe-Kurse für Schüler:innen der Bergheidengasse
Die Bergheidengasse bietet jährlich im Mai für die 3. Jahrgänge einen großen Erste-Hilfe-Kurs an. Das Angebot wird von den Schüler:innen sehr geschätzt, weil die meisten zu dieser Zeit schon den Führerschein machen wollen.
Rückblick auf unsere vergangenen Tage der offenen Tür
Unsere engagierten Guides waren mit Begeisterung bei den Führungen im Einsatz, es gab viele nette Gespräche an den Beratungsständen und die Besucher:innen konnten bereits das Theaterhotel-Menü im Bistro genießen. Endlich wieder Gäste im Haus!
Serviceteam im Schulbistro vor dem GästeansturmKüchenteam bei den VorbereitungenAlkoholfreier Cocktail für unsere Kaffeekennerinnen am StandGuides im Festsaal Auch Guides brauchen Unterhaltung, z.B. von Kollegen Fuchs
Das Liquid Market Festival ist eine Pflichtveranstaltung für alle, die sich rund um das Thema Bar informieren und natürlich auch Cocktails verkosten wollen. Heuer fand das Event von 2.-4. September 2021 bereits zum sechsten Mal statt. Dieses Mal in den Werkshallen, einem neuen Pop-up-Eventgelände in Simmering. Bei diesem weltweit größten und einzigen Cocktail-Festival dieser Art mixten über 70 Bars an drei Tagen ihre neuesten Kreationen mit und ohne Alkohol. Die Bergheidengasse war beim Liquid Market als erste Schule mit einer eigenen Bar – „Bergheiden-Bar“ – dabei.
Direktorin Petschning und die Fachvorstände Stöckl und Widemann bei der Bergheiden-Bar
Bergheidengasse-Cocktailkreationen
Unser Team unter Leitung von Manuel Beyerknecht durfte mit den alkoholfreien Spirituosen von „Undone“ in Kooperation mit „Top Spirits/Schlumberger“ eigene Cocktails kreieren. Gemixt wurden die Drinks von den Nachwuchstalenten Jessica Dhaliwal und Ivana Markovic (beide 5HTB, Schwerpunkt MMIT). Die beiden Bartenderinnen konnten nicht nur ihr Können unter Beweis stellen, sondern auch beruflich interessante Kontakte knüpfen und so ihr Netzwerk und das der Bergheidengasse vergrößern. Nächstes Jahr sind wir natürlich wieder dabei.
Die Ausbildung zum Jungbarkeeper ist in den Tourismusklassen im Lehrplan enthalten. Die externe Prüfung für das WIFI-Zertifikat kann freiwillig abgelegt werden.
Liquid Marketing Wien – Berlin
Mittlerweile wird der Liquid Market neben Wien auch in Berlin veranstaltet. Es ist ein Treffen des Who is Who der heimischen Barszene bei dem die besten Signature Drinks präsentiert werden. Es gibt Verkostungen, Workshops, Streetfood und Musik von DJs. Ab 22 Uhr steigt an allen drei Tagen eine Party mit einem internationalen Line-Up.
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